Er wordt genoeg geschreven over deze groente of is het toch een vrucht? Botanisch is het een vrucht, maar in de praktijk&volksmond een groente. Velen vrezen deze zogenaamde calorieënbom onterecht, de onverzadigde vetzuren zijn gezond, goed voor huid, reiniging van de organen en de liefdesvitamine E zorgt voor seksuele stimulans!

En wat kunnen we meer met avocado dan door de salade doen?

Welbekende guacamole met een gesnipperd sjalotje, kleintje knoflook (geperst met de schitterende Jamie Oliver pers, limoensap tegen t verkleuren, tomaatje, paar druppies tabasco en zout. Lekker bij nacho’s, wraps en taco’s maar ook erg goed om als gezonde borrelhap met een stukje gerookte kip te serveren.

Ook lekker is het om n avocado te prakken met een hardgekookt eitje, klein beetje zure room en peper en zout. Heerlijk met ‘n Hollands garnaaltje of rivierkreeftjes met n cocktailsausje, zelfgemaakt natuurlijk.
Serveer het als voorgerecht of als amuse of borrelhapje in de dubbelwandige glazen van Bodum, super chique!

Tot slot kan de avocado ook heel goed warm worden geserveerd. Probeer eens een visje met cherrytomaatjes, paprika, de avocado, citroenpeper, scheutje room en aftoppen met cheddarkaas. Minuutje of 15 in de oven, echt lekker met pasta bijvoorbeeld!

Bijzonder lichte BBQ recepten

Na een aantal dagen BBQ met de lekkerste sauzen van knoflook tot saté en heerlijke porties spareribs, hamburgers en karbonades is het tijd voor iets lichts! Want barbecueën zullen we met dit weer! Onderstaande recepten zijn super makkelijk te maken, heerlijk licht en perfect voor te bereiden ook voor grotere groepen. Sterker nog… eenmaal ingepakt heb je er geen omkijken meer naar en kun je genieten van het heerlijke weer zonder angst voor verbrand vlees en een overvolle buik.

Meer dan genoeg voor zes personen

Oosters Visje
3 pangius filets (kan ook een andere stevige witvis zijn)
Pondje champignons in kwarten
Courgette in reepjes van 3 cm
Bosje lente-ui in ringetjes
Kopje sojasaus (Japanse is toch t lekkerste)
Gedroogd pepertje (zonder mag ook als je niet van pittig houdt)
2 cm gember fijngesneden
2 lepels sesamolie (kan ook olijfolie zijn als je het niet in de kast hebt staan)
Aluminium folie

1. Snijd de pangius over de lengte in tweeën
2. Meng soja, sesamolie, pepertje en gember in een kom. Voeg de champignons en courgette toe en meng alles door elkaar
3. Leg een stuk aluminiumfolie klaar
4. Beleg de bodem met de groenten en leg het visje hierop, sluit af met nog wat groenten en een handje bosui
5. Vouw het geheel goed dicht
6. Leg gedurende 15 minuutjes op de BBQ, sluit zo mogelijk af met de deksel

Chilleens Kippetje
3 kipfilets
Courgette in plakken
3 tomaten in plakken
Rode paprika in reepjes
Lente-ui in repen
Chilisaus uit fles
Aluminium

1. Snijd de kipfilet overdwars doormidden
2. Leg een stuk aluminiumfolie klaar
3. Beleg aluminium folie met de tomaat, courgette, kipfilet, reepjes paprika en lente-ui
4. Schenk hier de chilisaus overheen
5. Vouw het geheel goed dicht
6. Leg gedurende 15 minuutjes op de BBQ, sluit zo mogelijk af met de deksel

Serveer met Indiaas brood, gebakken op de BBQ en een frisse salade van komkommer, tomaat, bosuitje, gedroogde tomaatjes, Jalapeños en balsamico azijn.

Eet smakelijk!